luzzattigramsci.it

  

Bästa artiklarna:

  
Main / Ragi dosa recept med hel ragi

Ragi dosa recept med hela ragi

Ragi dosai ser yum ut! Jag brukar göra den omedelbara typen, älskar din malda smet typ ragi dosai: Jag gillar utseendet på strukturen som är lätt och krispig till skillnad från andra från olika bloggar.

Jag märkte att att göra idlies med brunt basmatiris med lite quinoa-korn gör att mina idlies inte bara är hälsosamma utan också fluffiga: Lägg upp en kommentar. Sidor Hem Mitt virtuella kök. Ragi eller Finger hirs är väldigt frisk och jag kommer ihåg att min mamma gjorde gröt eller kanji med ragi. En annan maträtt som jag minns från mina "underliga" år, men bara vagt är Ragi urundai eller Ragi Mudha där kokt raagi blandas med jaggery.

Eftersom jag inte tycks komma ihåg mycket om ragi urundai, tror jag att det är säkert att anta att det inte var en av mina favoriter.

Kanske om jag försöker det nu kan jag ha en annan åsikt men det är för en annan dag. Hur som helst, när jag kommer tillbaka till nutiden försöker jag inkludera en mängd fullkorn i vår kost för att göra en hälsosam måltid utan att offra smaken. Jag tycker att det bästa sättet att införliva dessa utan att behöva försöka för hårt är att ersätta fullkorn på platser där vi använder ris eller raffinerat mjöl. Således föddes Ragi dosa. Så jag bestämde mig för att använda ragi istället för ris och mala den tillsammans med urad dal, jäsa den i 12 timmar eller så som vi skulle göra för den traditionella idli.

Så jag använde 2 delar ragi, en del ris och en del urad dal till min smet. Jag borde säga att jag är ganska nöjd med resultatet. Ragimjöl finns allmänt tillgängligt i indiska livsmedelsbutiker. Du kan också använda hela ragi om du har dem till hands.

Blötlägg den i några timmar och slipa den sedan separat. Jäsning av denna ragi-innehållande smet tog längre tid än min vanliga idli-smet. Jag var tvungen att vänta nästan 18 timmar innan jag kunde säga att det var jäst nog. När dal är väl blöt, dekantera vattnet.

Lägg åt en halv kopp vatten och kasta resten. Jag tycker att det att använda vattnet som uradalen blöt i, medan malning hjälper jäsningsprocessen. Jag började med att göra idlis med den här smeten så snart den var jäst nog, två dagar senare gjorde jag dosa och några dagar senare gjorde jag uttapam. Alla tre rätterna kom bra ut. Ingrediens 2 koppar ragimjöl Finger Hirsmjöl 1 kopp Idli rava Riskräm 1 kopp hel uraddal Vita linser Salt efter smak Metod Blötlägg uraddal i 5-6 timmar i vatten.

Ställ åt sidan en halv kopp vatten som uradalen blöt i. Kasta resten. Mal den till en jämn pasta med precis tillräckligt med vatten i en matberedare, en mixer eller en våt kvarn. Blanda idli rava och ragimjöl eller malt ragi, om du använder fullkorn till uraddalpasta. Tillsätt mer vatten för att få en tjock konsistens.

Du kan blanda den för hand men det är mycket lättare att blanda alla ingredienserna med en matprocessor jämnt. Överför till en stor skål. Tillsätt salt, blanda väl. Se till att din skål är tillräckligt stor för att hålla smeten när den jäser och höjer sig.

Placera skålen på ett varmt ställe och låt jäsa. Detta tar var som helst mellan 12-24 timmar. Nu kan du använda den här smeten för att göra antingen dosa, idli eller uthappam.

För Dosa: För dosa, häll en skänk full av smeten på en het grill och sprid den i en tunn cirkel. Drizzle en tsk olja, helst sesamolja runt dosa.

Vänd när botten blir ljusbrun i färgen och koka den andra sidan i en minut eller så. Ta bort dosa från pannan. Detta kommer att vara mitt bidrag till Divyas "Visa mig din fullkorns" -händelse. Upplagt av Rajee Mani kl. 6: Newer Post Older Post Home. Prenumerera på: Skicka kommentarer Atom.

(с) 2019 luzzattigramsci.it